シンプル美味しい✨卵サンド
こんにちは！むろいんぬです(´∀｀)
本日の朝ごはん、卵サンドです🥚
美味しいですよね〜、卵サンド…
シンプルなだけに家庭の色が出ると思うのですが、むろいんぬ流こだわりポイントをご紹介します♪
パンについて
- 美味しい食パンを使う
- 薄めに切る
スーパーで買う食パンとパン屋さんの食パンは、食べるとわかるのですがぜんっぜん違います！
お値段もぜんっぜん違うので(笑)、普段スーパーの食パンしか買わない方は多いかと思うのですが、是非一度試してほしい！！本当に美味しいので！！
特にサンドイッチのように生のまま食べる時には違いが顕著になります。
お店ごとにも味、食感が全然違うので、色々お試しください(*´꒳`*)
ちなみに、今日使った食パンは神奈川県小田原市、鴨宮駅近くのグッドモーニング小田原さんで購入。
良く使わせてもらっていますが、バゲットも美味しいです🥖もちろん他のも全部美味しい！
それとパンの厚さなのですが、私は12枚切りにします。
8枚切りでサンドイッチを作っているお店も多いのですが、卵とのバランスが12枚切りの方が良いと、私は思ってます。
卵について
まず、レシピのご紹介！材料はゆで卵、マヨネーズ、塩、コショウ(白でも黒でも)。分量は、全て適当です！(笑)
好みというのもありますし、卵の大きさで変わったりもしますので、味見をしながら足していくのがいいと思います。
ここでのこだわりポイントは、
- 卵を粗めに砕く
- マヨネーズは思い切って！
ここは好みが分かれるところかもしれませんが、私は卵を粗めに砕きます！
写真を見ておわかりいただけるかと思いますが、卵サラダとしては相当粗めでございます。
こうすることで、白身をダイレクトに感じる箇所、黄身をダイレクトに感じる箇所、マヨネーズをダイレクトに感じる箇所、というふうに、一口ごとに若干味や食感が変化してコントラストを楽しむことができます！
決して面倒臭いからじゃないんですよ(小声)
そして、マヨネーズは思い切ってがっつり入れちゃいましょう！絶対にその方が美味しいです！
シンプルな材料を混ぜるだけで出来てしまう卵サンドも、少しの工夫で色んな美味しさを楽しむことができますよ♪
時間のある朝は、是非卵サンドを作りましょ(*´꒳`*)
簡単パイ＊パート・ブリゼの作り方＊
こんにちは！むろいんぬです(*´▽｀*)
本日は、パート・ブリゼというパイ生地をご紹介します。記事の最後に、パイのレシピアイデアもありますので是非ご覧ください♪
まあパートブリゼという名前なんてどうでもよくて(笑)、要するにパイ生地です。
この生地の魅力は、
- 簡単
- おいしい
この二点に尽きます。
いやパイ生地なんて自分で作らないわよって方もいるかもしれませんね^^;
市販の冷凍パイシートはとてもお手軽ですし、間違いなく美味しくできますもんね。
ですのでこのレシピは、ワンランク上のお菓子作りをするため、パイ生地を手作りしてみたい！でもレシピを調べると思っていたよりも大変そう…
なんて方のための、手作りでできる簡単パイのレシピです！
あまりにも手間がかからないので、こんなの手抜きレシピじゃないかと思うかもしれませんが、これは歴史あるフランス菓子にも使われている、れっきとしたパイ生地なんです。冒頭の写真の、タルト・オ・スリーズなんかがそうですね。キッシュにも使われたりします。
ただ、皆さんの思い浮かべる層のあるパイ生地とはまるっきり製法が違いますので、食感の違いなどはあります。あくまで代用できるということです。
劣っているという意味ではなく、別の生地なのだという意識はあったほうがいいかもしれません。
手で作る方法と、フードプロセッサーを使った方法があるのですが、この記事ではより簡単なフードプロセッサーを使った方法をご紹介します！
それでは作り方のご紹介です！
材料
- 薄力粉…250ｇ
- バター…150ｇ
- 卵黄…20ｇ（大体卵一個分）
- 水…60ｇ
- 塩…1ｇ（一つまみという感じでいいと思います）
一つお断りなのですが、この量だと家庭のフードプロセッサーには少々多すぎる可能性が高いです。この分量でわたしは大体二回に分けて使いますので、半分の量で作っていただいてもいいと思います。
下準備
- 薄力粉をふるう
- バターは軽量して、サイコロ状に切っておく
- 材料はすべて冷蔵庫に入れて冷やしておく（特にバターが溶けてしまうと悲惨です。混ぜたときにほかの材料の熱でバターが溶けてしまわないために、すべての材料を冷やします）
わたし、はじめのころは下準備って別にないならないでいいよなあ？とか思って、読み飛ばしちゃうことが結構あったんです。
でも最近になって気づいたんですけど、下準備というものがお菓子作りの成功・失敗を分けるといっても過言じゃないほど、この部分、非常に大事なんです。
手間のかかるものも多いんですけど、皆さんぜひやってみてください(笑)
面倒くさいと思って準備をすっ飛ばすと、それによってさらに面倒なことになることも少なくないですからね…^^;
作り方
- フードプロセッサーに薄力粉とバターを入れ、細かく粉砕する。
バターが米粒くらいの大きさになってきます。
もうちょっと。
このくらい、サラサラの状態にします。 - 卵黄、塩、水を加え混ぜます。
水分が均等になるよう、端に寄ってしまった粉などをゴムベラで取りましょう。
多少粉っぽい状態で取り出します。小さな塊ができている状態。 - ボウルに移して軽く押さえ、ひとまとめにします。
- ラップで包み、長方形に形を整えます。
ななんと、これで生地が完成です！ラップに包んでジップロックなどに入れ冷凍保存も可能です！
使うときにはこれを薄く伸ばします。
これを使いたいサイズにカットし、必要であればさらに伸ばします。作るパイのレシピを見ていただきたいのですが、基本的にはピケ(穴を開けること)をすると思います。私はフォークで頑張ってます。(笑)
この状態で、冷凍パイシートなどを使っているレシピにそのままこれを代用することができます！
自分で作ったパイ生地で作ると、美味しさ倍増ですよ♡
参考までに、この生地を使って私が作ったものを一部ご紹介。
アップルパイ
定番アップルパイ♪クリームチーズも入れてみました。
チーズケーキパイ
これはなかなかの挑戦だったのですが、ベイクドチーズケーキをそのままパイで包んだものです！いやあ美味しかった！焼きたて(2枚目)と、冷蔵庫で冷やしたあと(3枚目)の2度楽しめます♪
ガーリックパイ
余った生地にガーリックソルトなどを散らして、簡単おやつに(*´꒳`*)
さつまいもとキャラメルのタルト
あまり見た目よろしくないですけど、とっても美味しいんですよ！(笑)こんな風に、大きくタルトにも出来ます^ - ^
まだ試せていないアイデアもたくさんありまして…、かぼちゃ、カスタード、アーモンドクリームなどの定番から、キャラメルナッツやあんこ、ガトーショコラなんか入れてみたり…！？
アイデア次第でオリジナルの美味しいパイが簡単に作れます！ 是非お試しあれ！！
＊作ってみた＊ガトーショコラプリン♪
こんにちは、むろいんぬです！
本日は、コッタさんで公開されているこちら→https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00014380のレシピにある、ガトーショコラプリンを作ってみました！
実際に私が作ったものがこちら！
濃厚なチョコレートプリンの上に、小麦粉不使用のこれまた濃厚なガトーショコラ。
チョコレート好きにはたまりません♡(*´ω｀*)
それではさっそくレシピを見ていきましょう！
材料
チョコプリン
- スイートチョコ １７０ｇ（大東カカオのクーベルチュールスイートチョコを使用）
- 牛乳 ２２０ｇ（低脂肪は避けたほうが良い）
- 全卵 ２個
- グランマルニエ １０ｇ（レシピに省略化とありましたので、今回は省略。）
ショコラ生地
揃えづらい材料といえば、無糖のココアでしょうか？
最近はスーパーの製菓コーナーにも売っていますが、量の割にお高めなのでちょっと買いたくないなあ…なんて方は、おうちにあるミルクココアでも代用は利くかと思います。
ただしその場合は、そのまま置き換えてしまうと超甘いうえにココア感が薄くなってしまうので、上白糖を減らし、その分ココアの量を増やしましょう。
手順
チョコプリン
- 鍋に牛乳を入れ、８０度くらいまで時々混ぜながら温める。温めたら火を止めてチョコレートを加え、少し放置した後ホイッパーで混ぜてきちんと乳化させる。（冬の時期ではチョコレートが冷たく、牛乳が冷めてしまいうまく乳化できませんでしたので、チョコレートを入れた後さらにもう少し温めました。）
- ボウルに卵をほぐし、グランマルニエを使う場合は加えて混ぜる。１の鍋の中身を数回に分けて加えその都度混ぜる。
- 茶こしで漉し、すぐに注げるカップなどに入れておく。
ショコラ生地
- 卵と上白糖をボウルに入れてほぐし、６５度ぐらいの湯煎にあててホイッパーで混ぜながら３４度まで上げる
- ハンドミキサーの高速で３分、低速で２分ほど混ぜ、白くきめ細かく整った状態にする。
- ふるっておいた片栗粉とココアパウダーを加え、２８回程度混ぜる。ココアが入っているので、混ぜすぎに注意。（私は混ぜすぎてしまい、泡がつぶれてしまいました(-_-;)）
- プリン液を少し混ぜてからカップに入れ、上に生地を流し、６５度の湯煎をプリン液の高さくらいまで入れ、１６０度のオーブンで３５分程度焼く。（焼き上がりの見極めが若干難しいですが、小麦粉を使っていないのでおなかを壊す心配はありません☆）
コッタさんのページでは画像付きでさらに分かりやすい手順が載っていますので、実際に作る際にはこちらもご覧ください→https://recipe.cotta.jp/recipe.php?recipeid=00014380
さて！ではではおまちかねの…((ジュルリ(*´ω｀*)
実食！！！
まずは焼き立てをいただきます。
スプーンを刺すと、ガトーショコラがジュワっと唸ります。
あむっ。はぐはぐ、もぐもぐ…
ファーーー！！！
トロットロ！！見てくださいこの濃厚さ。
生クリームを使わずここまでぐっと濃厚なガトーショコラは他にないのではないでしょうか⁉
そして…このレシピ最大の魅力は、焼き立てと冷めてからの二度、それぞれのおいしさを楽しめること！！
こちらは一晩冷蔵庫に置いたものです。
中央がへっこんでガトーショコラ感が増してます！
おもてなしのお菓子にするなら、粉砂糖をかけるとかわいいかも！？
ま、わたしはそのままいきますが(笑)
一晩おくと、ガトーショコラの泡が潰れてしまった私の失敗が顕著にわかります…(;'∀')ｷﾆｼﾅｲｷﾆｼﾅｲ
もにゅもにゅ
ぬおお！！！
焼き立てはほぼクリームのようだったプリンが、冷やすと固まってプリンぽくなってます！！
これはこれでうまっっ
そして焼きたてとは全然違った美味しさ…！
これはどっちも食べてほしい〜！！(*≧∀≦*)
まとめ
今回作ったガトーショコラプリン、その魅力は
- 材料、手順、ともにそれほど難しくない
- 焼き立てと冷やしてからの二度それぞれのおいしさが楽しめる
- 濃厚で、うまい！！！
チョコ好きの皆さん、お菓子作り好きの皆さん、牛乳が余っちゃって困っている奥さん(うちはいつもプリンでだいぶ消費してます(笑)）、ガトーショコラプリン、ぜひ作ってみては！？！？
元レシピ↓
